TOP 5 sprawdzonych przepisów na pączki domowe!

Cukiernie każdego roku na tłusty czwartek prześcigają się w pączkowej ofercie. Nawet jeśli nie masz w pobliżu domu tego przybytku słodyczy, to możesz kupić pączki w każdym spożywczaku, a nawet w warzywniaku. My jednak zachęcamy Cię do przygotowania ich w domu i wypróbowania sprawdzonych przepisów na pączki. Nic nie smakuje lepiej niż przygotowane własnymi rękami, ze starannie dobranych składników i upieczone od serca domowe pączki. Rodzina będzie zachwycona, a ty zostaniesz mistrzynią kulinarną, nawet jeśli coś się nie uda. Poznaj nasz wybór przepisów na pączki domowe.

1. Sprawdzony przepis: pączki domowe tradycyjne

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 50g drożdży 
• 100g masła 
• 100 g cukru 
• 1 jajko i 4 żółtka
• 250 ml mleka 
• 1 łyżka spirytusu
• ulubiony dżem lub powidła
• 1 butelka oleju do smażenia

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Podgrzane mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, rodrobnionymi drożdżami i 1/2 szklanki mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Roztopić masło. Jajko i żółtka oraz resztę cukru ubić na parze. 
3. Pozostałą mąkę wsypać do misy,  dodać zaczyn i ubitą na parze masę. 
4. Wyrabiać  na gładką masę dodając roztopione masło. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta spirytus i ponownie wyrobić. Ciasto powinno być klejące.
5. Ciasto przykryte ściereczką odstawić na ok 60 min. aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na ok. 1cm. Za pomocą szklanki wykroić krążki (6-7 cm.).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami, dobrze zlepić brzegi. 
8. Pączki ułożone na posypanej mąką stolnicy, przykryć ściereczką i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na jakieś 30 minut, tak aby były puszyste.
9. Pączki smażyć w dużej ilości rozgrzanego oleju z obu stron,  powinna pojawić się jasna obwódka.
10. Układać do odsączenia na ręcznikach papierowych, posypać cukrem pudrem lub ozdobić lukrem.

2. Przepis na pączki nadziewane po usmażeniu

Składniki:

• 1 kg mąki 
• 100g drożdży
• 100g cukru
• 0,5 l mleka
• 1 jajko i 6 żółtek
• opcjonalnie 1 cukier waniliowy
• 1 kieliszek spirytusu
• 1 butelka oleju do smażenia
• szczypta soli
• dżem, powidła lub budyń

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Wymieszać w misce drożdże, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżkę mąki, zalać ciepłym mlekiem i dokładnie wymieszać.
2. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1/2h. 
3. Do wyrośniętej masy dodać jajko, ok. 100 ml oleju, alkohol, resztę cukru i sól. Wymieszać. Następnie ciągle mieszając dodawać resztę mąki i żółtka.
4. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1/2 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na grubość 1 cm i wyciąć krążki. Krążki zostawić na stolnicy lub blacie posypanym mąką do wyrośnięcia na 15 minut.
6. Po wyrośnięciu smażyć krążki w nagrzanym oleju aż się zrumienią, po czym odwrócić na drugą stronę i powtórzyć czynność.
7. Usmażone krążki odsączyć z tłuszczu.
8. Wystudzone pączki nabić ulubionym nadzieniem za pomocą szprycy.

3. Przepis na pączki domowe pieczone

Składniki:

• 100 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży 
• 370 g mąki pszennej 
• 50 g cukru
• 3 jajka
• 170 g miękkiego masła
• odrobina soli
• konfitura z roży lub ulubiony dżem
• foremki na babeczki

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Wymieszać ciepłe mleko z drożdżami, 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 10 minut.
2. Pozostałą mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać rozczyn z drożdży i wymieszać, dodać jajka i ponownie wymieszać, a następnie wyrabiać przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie.
3. Dodawać po kawałku miękkie masło i cały czas wyrabiać, aż  ciasto będzie błyszczące oraz będzie się odklejało od ręki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1h do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lub blat oprószony mąką i rozwałkować na placek o grubości około 1 cm.
5. Wyciąć szklanką krążki, rozpłaszczać je troszkę ręką i nakładać 1 łyżeczkę ulubionego nadzienia Następnie zlepić brzegi, uformować w kulkę i włożyć do foremki na babeczki łączeniem do spodu. Odstawić na ok. 1/2 h do wyrośnięcia. 
6. Nagrzać piekarnik do 180 ºC.
7. Pączki posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem i piec przez ok. 15 minut. Po ostudzeniu polukrować.

4. Mini pączusie bez nadzienia

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• ½ opakowania budyniu śmietankowego
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 125 ml mleka
• 15 g drożdży
• opcjonalnie ulubione nadzienie

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Utrzeć żółtka z cukrem na gładką masę.
2. Wymieszać do rozpuszczenia drożdże, cukier waniliowy i 3 łyżki ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia.
3. Mąkę wymieszać z budyniem, dodać zaczyn z drożdży, mleko i roztopione, ale przestudzone masło.
4. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
5. Nagrzać piekarnik do 180 °C.
6. Ciasto podzielić na kawałki, ręcznie lub za pomocą szklanki wyciąć małe placuszki, zawinąć jak knedle w kulki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed zawinięciem w kulki można nałożyć nadzienie.
7. Wierzch pączuszków posmarować mlekiem.
8. Piec pączki ok. 15 min do zrumienienia.

5. Amerykańskie Doughnuts

• 4 łyżeczki suszonych drożdży
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• 300 ml cukru pudru
• 100 g stopionego masła
• 4 i 1/4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 butelka oleju
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie KROK PO KROKU:

1. Utrzeć drożdże, wodę, mleko i łyżeczkę cukru. Po 10 minutach dodać masło, mąkę, jajka i resztę cukru (zostawić 2 łyżki cukru pudru do obtaczania), wymieszać i zagnieść.
2. Ciasto włożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłe miejsce.
3. Gdy ciasto podwoi objętość, zagnieść je ponownie i rozwałkować do grubości 1 cm.
4. Wyciąć kółka o średnicy 8 cm, w środku każdego zrobić dziurkę o średnicy 3,5 cm.
5. Pączki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryte ściereczką ponownie odstawić do wyrośnięcia na 1/2 h.
6. Smażyć w głębokim oleju, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i obtoczyć w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem.

ZOBACZ TAKŻE:

Pączki kontra faworki – co wybierasz?>>