Kulinaria - Blog

...to robię mu rybkę na ciepło w pomidorach.

Tak jak w poprzednim przepisie rybką będą filety z czarniaka .

Składniki:

2 opakowania czarniaka

2 cebule

2 marchewki

1/2 małego selera

1/4 kostki masła

1 szklanka przecieru pomidorowego z kartonu ( zakupionego w Lidlu. Wypróbowałam już kilkanaście razy . Jest ekstra)

Mąka, sól, pieprz

Olej z pestek winogron. ( też z Lidla)

Sposób przyrządzenia: 

Filety rozmrozić, przepłukać pod bieżacą zimną wodą. osuszyć w papierowym  ręczniku.

Podzielić na mniejsze porcje. Posolić i posypać pieprzem.

Każdy kawałek obtoczyć w mące i usmażyć na gorącym oleju.

Przełożyć do miseczki.

Marchew i seler zetrzeć na "jarzynówce"

Cebule pokroić w półplasterki.

Warzywa podsmażyć na maśle.

Dodać przecier pomidorowy, można dodać jeszcze soli i pieprzu.

Usmażoną rybę przełożyć do warzyw, chwilę poddusić .

Podawać na ciepło z  ziemniakami z wody.

Smacznego!!!

Wcale nie mam na myśli ograniczanie składników w potrawach.

Lubię wykorzystywać wszystko co mam w lodówce i w garnku.

I tak jest z mięskiem rosołowym.

Oprócz tego, że wykorzystuję je do pierogów i krokietów, to piekę z niego pasztet.

Składniki

Mięso drobiowe. Ja wykorzystuję mięsko oddzielone po ugotowaniu rosołu. Zamrażam i z 3 porcji można już podchodzić do pasztetu. 

Marchewka, seler, por, pietruszka biała z rosołu. Z jednego gotowania.

30 dag wątróbki drobiowej.

30 dag prawdziwie wędzonego boczku . Powinien być tłusty.

2 jajka

Bułka tarta 1 szklanka.

Wywar z gotowania wątróbki i boczku.

Sól i pieprz ziołowy.

Sposób przyrządzenia

Ostatnio chodziły za mną sajgonki. Ale nie takie gotowce. Takie ...moje własnoręcznie zrobione. 

I właśnie dzisiaj zrobiłam. Nie czekałam na odpowiednią porę aby je zjeść. Zjadłam w czasie między rosołem a drugim daniem. Fakt, przerwa między nimi była dwugodzinna. 

A teraz podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione danie. Nie jest ono szybkim daniem ( no, może w zjadaniu).

A więc składniki:

1. Opakowanie tygrysich krewetek ( z Biedronki są tanie i najlepsze)

2. 1/2 opakowania paluszków krabowych.

3. 1 średnia marchew.

4. 1/2 kalarepki

5. Mały kawalek selera.

6. dwie młode cebulki + kilka gałązek szczypiorku.

7. 1 duży ząbek czosnku.

8. Kawałek świeżego ogórka obranego ze skórki. 

9. Papier ryżowy.

Przyprawy: sól. bialy zmielony pieprz, zmielony imbir, curry, czosnek granulowany.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy krewetki: czyli do rondelka wykładamy rozmrożone krewetki i 3 razy zalewamy 

    wrzącą wodą. We wrzątku trzymamy 2-3 minuty, przelewamy zimną wodą i powtarzamy czynność.

    Otrzymujemy w ten sposób różowe jędrne krewetki. 

2. Krewetki oczyszczamy z ogonków.

3. Dodajemy paluszki krabowe. 

4. Na oleju z pestek winogron z łyżeczką masła przesmażamy cebulkę z czosnkiem .

5. Dodajemy drobno pokrojoną marchew, seler i kalarepką. 

6. Całość krótko smażymy dodając wszystkie przyprawy w/g własnego smaku. 

7. Dodajemy krewetki i szczypiorek i ogórek. 

8. Mieszmamy na patelni i bardzo króciutko smażymy. Studzimy. 

9. Na dużej desce rozkładamy kolejno arkusiki papieru ryżowego i moczymy pedzlem zanurzonym 

    w ciepłej wodzie. Nawilżamy z obu stron. Nie martwimy się gdy nam papier połamie się. 

    Zmoczony sam się sklei. 

10. Nakładamy małą łyżeczką farsz. 

11. A nastepnie zwijamy ściśle jak krokieciki. 

12. Przygotowane sajgonki układamy zakończeniem do dołu. Niech się ułożą przez kilka minut.

13. Sajgonki smażymy krótko na oleju z pestek winogron tak aby zezłociły się. 

14. Usmażone wykładamy na talerze z sałatą. 

15. Zjadamy owijając sajgonkę listkiem salaty z listkami świeżej miety pieprzowej i maczając w 

      słodko kwaśnym sosie. Sos sojowy + sok z pomarańczy + sok z puszki ananasa. 

Smacznego!!!!