160 g mąki
1 kg ziemniaków
100 g boczku lub słoniny
sól
1.Ziemniaki zalać osoloną wodą.Kiedy się zagotuje,wsypać mąkę,nie mieszać.Gotować,aż ziemniaki lekko się rozgotują,a z mąki utworzą się kluchy.Odcedzić wodę ( nie wylewać,bo może będzie potrzebna do rozrzedzenia potrawy),zostawiając w garnku 1/4 płynu.Całość ubić pałką do ucierania ciasta ( można użyć też miksera),do uzyskania masy o jednolitej konsystencji.Jeśli będzie zbyt gęsta ,dolać trochę wody.Uformować kształtne kule.Porkę polać skwarkami lub podsmażyc na tłuszczu.