2 kg jabłek
40 dag cukru
1 l wody
kawałek cynamonu i wanilii
kwasek cytrynowy
sok z cytryny do smaku
Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Gotowe kawałki wkładać do zakwaszonej wody, aby nie ściemniały. Wodę zagotować z cukrem i przyprawami, włożyć owoce, zagotować, doprawić do smaku sokiem z cytryny. Przełożyć do słoików, zamknąć, pasteryzować w temperaturze około 90 stopni - przez 15 minut. Wystudzić w wodzie.