6jajek
8plasterków szynki
1czerwona papryka
0.5czerwonej cebuli
12pomidorków koktajlowych
rzeżucha lub cebulka dymka do dekoracji
Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, przysmaż na oliwie.
Jajka ubij rózgą, dodaj sól, pieprz oraz przysmażoną paprykę z cebulą.
Szynkę pokrój w kostkę.
Na dnie sylikonowych foremek na muffinki ułóż duże kawałki szynki oraz połówki pomidorków koktajlowych.
Foremki wypełnij masą jajeczną, piecz około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj na przykład z rzeżuchą lub cebulką dymką.