1 jajko, 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 3 duże łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, jabłka ( w zależności ile kto woli ), cukier puder, olej
Jajko wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy do powstania puszystej masy. Następnie do zmiksowanego jajka dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Wszystko dokładnie miksujemy. Do wymieszanego ciasta dodajemy obrane, pokrojone w drobną kosteczkę jabłko. Smażymy na gorącym oleju, na małym ogniu, aż powstaną zarumienione z obu stron przepyszne racuchy. Na koniec posypujemy cukrem pudrem i racuszki gotowe.