Autor zdjęcia/źródło: kingurcia
Czy ktoś z Was pił yerba mate? Zadałam kiedyś to pytanie wśród moich znajomych i niestety tylko jedna osoba potwierdziła, że ją pija. Moja przygoda z yerbą zaczęła się dwa lata temu – wtedy po raz pierwszy na jakimś spotkaniu wypiłam ten napar.
Coż to takiego yerba mate?
Można ją zdefiniować jako gałązki i liście ostrokrzewu paragwajskiego, które spożywa się w postaci naparu. Napar można przygotowywać albo ze świeżych, albo z wysuszonych i odpowiednio zmielonych liści i gałązek ostrokrzewu. Napój z yerba mate jest popularny głównie w Ameryce Południowej (tu spożywany jest już od wieków i w tych rejonach yerba jest pewnego rodzaju herbatą tych ziem), ale również w Syrii czy Libanie. Coraz częściej gości również na europejskich stołach.
Nazwa yerba mate została prawdopodobnie wymyślona w XVII w przez jezuitów i jest złączeniem dwóch słów: łacińskiego herba - oznaczającego herbatę oraz mati czyli tykwa w języku keczua.
Napary z yerba mate przygotowuje się ściśle wg określonych zasad. Po pierwsze podaje się w naczyniach zwanych „mate” wykonanych z ceramiki, tykwy czy drewna. Po drugie napar (na zimno lub na ciepło) pije się przy użyciu rurki o nazwie bombilla (coraz częściej bombille zakończone są łyżeczką i wyposażone są w filtry). Woda którą zalewa się napar musi mieć około 70 stopni, a by zacząć pić napar należy odczekać około 10 minut od zalania go wodą.
Dlaczego warto pić napar z yerba mate? Oto niektóre z zalet tego napoju:
- To bogate źródło polifenoli czyli substancji przeciwutleniających.
- Zawiera związki mineralne.
- Posiada pochodne kwasu kawowego.
- Ma działanie przeciwrakowe.
- Zapobiega otyłości, reguluje pracę jelit.
- Ma działanie przeciwbakteryjne.
- Obniża poziom cholesterolu.
- Ma działanie uspokajające.
Większość sprzedawanych obecnie yerba mate pochodzi z Paragwaju, Urugwaju, Brazylii i Argentyny. Wachlarz produktów yerba jest dostosowany praktycznie dla każdego. Można wybrać tradycyjne yerba mate, albo smakowe, z dodatkiem witamin lub bez nich. Dodatkową zaletą yerba mate jest to, że z jednej porcji można zrobić kilka naparów (zalewając ten sam napar kilka razy wodą).
Jeśli więc ktoś lubi pić zieloną herbatę, to bez trudu przekona się również do yerba mate.
