Dynia to warzywo niezwykle bogate w składniki odżywcze. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność dyni różni się zależnie od jej gatunku. Indeks glikemiczny ugotowanej dyni wynosi 64-71, co jest dość wysoką wartością. Jednak ma ona niski ładunek glikemiczny (GL 3).
Miąższ dyni to bogactwo β-karotenu, a jego zawartość sięga 3 mg na 100 g. W dyni znajdziemy również 2 mg witaminy C w 100 g produktu, a także duże ilości witaminy E i potasu. Ważnym składnikiem dyni są jej pestki, które zawierają spore ilości tłuszczu roślinnego – około 46 %. Przeważają wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Dynia zawiera ponadto spore ilości magnezu, cynku i potasu. Duża ilość wody (ponad 90%) pomoże właściwie nawodnić organizm.
Co zrobić z dyni? PRZEPISY
Dynia doskonale smakuje w formie pieczonej, ale również np. jako zupa krem, mus, powidła, albo dynia gotowana, jako dodatek do dań. Mamy dla Was 2 ciekawe przepisy na dania z dyni, które zachwycą również najmłodszych.
Muffinki z dynią i cynamonem
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,3 łyżeczki imbiru mielonego
- 15 dag dyni
- 2 jajka
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki oleju
- 2 jabłka
- cukier puder (do dekoracji)
Jak zrobić muffinki z dyni? Przepis
- Dynię bez skóry i nasion zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- W jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier kryształ i cukier wanilinowy. Dodać imbir i cynamon. Wszystko razem wymieszać.
- Do drugiej miski wbić jajka, wlać olej, dodać mleko. Płynne składniki zmiksować. Włożyć startą dynię.
- Do mokrych składników wsypać suche. Całość niedokładnie wymieszać.
- Papilotki ułożyć w foremkach muffinowych, włożyć po łyżce ciasta. Nałożyć do każdej po kilka kawałeczków jabłka. Przykryć ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20-25 minut.
- Upieczone ostudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem.
Zupa – krem z dyni
Składniki:
- 3 cebule,
- 4 ziemniak,
- 1 kg dyni,
- kolendra,
- pieprz.
Jak zrobić krem z dyni? Przepis
- Cebulę dusimy, ziemniaki kroimy w plastry, a dynię kroimy w kostkę. Całość zlewamy wrzątkiem i dusimy do miękkości, przeprawiając kolendrą, pieprzem i ziołami.
- Następnie wywar miksujemy, doprawiając według upodobań.
CZYTAJ TEŻ >> Lampion z dyni na Haloween - co zrobić, żeby dynia nie gniła?
