Jak zrobić kiszoną kapustę?

Trzeba mieć dobrze umyte nogi i deptać w beczce;))) ja nie kiszę kapusty, kupuję...

  aż tyle nie robię, chyba by mi nogi nie weszły..

 może w trakcie się umyją !

Ja wiem, że moja Mama dawała sól, marchewkę.... babcia dodawała jeszcze kminek, ale ja z kminkiem nie lubię....

Moja teściowa robiła ale bez marchewki, i sparzała wrzątkiem, nie wiem czy to tak dobrze?! A z przypraw tylko sól.

Ja do kiszonej kapusty dodaję tylko trochę marchwi dla koloru. Zakisiliśmy już całą beczkę razem z główkami na gołąbki. A soli daję na 11 kilo 100 gram mniej więcej. O parzeniu wrzątkiem nie słyszałam. Robię to najprościej jak się da, czyli poszatkowaną kapustę mieszam z niewielką ilością tartej marchwi i solą (porcjami), i wygniatam. Przekładam do beczki lub garnka gdzie ma kisnąć i ubijam. Biorę kolejną porcję kapusty, marchwi i soli do michy i znów wygniatam, przekładam itd. aż mi się produkty wyczerpią.

daje się 1 łyżkę soli na 1 kg kapusty . Moja ciocia szatkowała kapustę do dużej miski , mieszała z utartą marchwią i solą , dobrze ugniatała . Codziennie przebijała w kilku miejscach trzonkem od drewnianego wałka . Mniej więcej po tygodniu przekładała do słoików ...

Moja teściowa była specjalistką od kiszenia kapusty. Kisiła ją w podobny sposób ale w dużym kamiennym kotle. 

Tylko jest jedna rzecz: zawsze mówila, z kapustę kisi się do Wszystkich Świętych, bo potem się już psuje. A co jej się dzieje ( kapuście) tego nie wiem?

robie identycznie,sól,marches i nic więcej,jest pyszna,tylko sól sypie na oko ,trzeba po wymieszaniu kapusty w misce z solą i marchwią spróbować,musi być dosyć słona,i do gara.....pyszniutka kupna się chowa.....

przebijać trzeba by gazy wypuścić, podstawa znaleść dobra kapuste, my robimy z marchwia teściowa bez, jak nie ma kamiennego gara do w plactikowy ale trzeba specjalny worek spozywczy mieć.

No to będę kisić. Kapustę zamówiłam   Może trochę późno ale w tym roku tak ciepło że dopiero teraz się do niej zabieram

Też bym chętnie zjadła takiej domowej kapustki. Może się i ja odważę zakisić. Kapusta nie jest droga, więc nawet jak nie wyjdzie, to żadna strata...

Ja robię tez tak niedużo, uwielbiam na surówki w zimie.

ja bym nie ryzykowala,szkoda kapusty.

zawsze kisze przed Wszystkimi Świętymi,wychodzi wyśmienita